Die Trüffel, die der Donner bringt.
Vor rund 2300 Jahren notierte Theophrastos, der Schüler des Aristoteles, was man sich in Griechenland erzählte: Wenn im Herbst der Regen kommt und die Gewitter schwer werden, dann wächst das ὕδνον, die Trüffel, und je stärker der Donner, desto mehr.
«ὅταν ὕδατα μετοπωρινὰ καὶ βρονταὶ γίνωνται σκληραί, τότε γίνεσθαι»Er selbst schrieb nur auf, was man glaubte. Beim Gastmahl in Elis staunten die Gäste über die riesigen Trüffel des Agemachos. Einer lächelte: «Würdig der Gewitter, die gerade über uns niedergingen.»
«ὕδνα παμμεγέθη δειπνοῦσιν ἡμῖν Ἀγέμαχος παρέθηκεν ἐν Ἤλιδι.»Ob der Donner die Trüffel wirklich macht? Die Frage ist bis heute offen geblieben, zumindest am Tisch.
Der Donner gehörte Zeus, und Zeus wohnte auf dem Olymp. In den Wäldern rund um den Olymp suchen heute unsere Hunde nach wilder Trüffel. Und so lebt die Tradition weiter.
Hydnon. Trüffel vom Berg des Donners.
Ein Ort. Eine Herkunft. Olymp.
Unsere Wildtrüffel stammen ausschliesslich aus den naturbelassenen Regionen rund um den Olymp.
Griechenland
Olymp
Schweiz
Zürich Flughafen
In Griechenland sagt man: Was in griechischer Erde wächst, bekommt einen ganz eigenen Geschmack. Das besondere Mikroklima, die Wälder und die natürliche Vielfalt der Region schaffen die Bedingungen für Trüffel mit eigenständigem Charakter und intensivem Aroma.
Wissenschaftlich belegt
Das Olymp-Massiv besteht überwiegend aus Kalkstein und Marmor; an seinem Fuss liegen kalkhaltige Ablagerungen.
Smith, Nance & Genes 1997 · GSA Bulletin 109(7) · Rassios et al. 2022 · Geoheritage
Studie ansehenWarum Olymp?
Was die Region auszeichnet:
- grosse Höhenunterschiede
- kalkhaltige Böden
- unterschiedliche Mikroklimata
- reiche Waldökosysteme
- die Nähe zur Ägäis
Wir kultivieren die Trüffel nicht. Wir suchen sie dort, wo sie von selbst wächst.
