Η Ελλάδα είναι γνωστή για το ελαιόλαδο, το κρασί, τα βότανα και για μια κουζίνα που γεννιέται από τη γη και τη φύση της. Κάτω όμως από το χώμα των δασών της φυτρώνει κάτι που, έξω από τα σύνορά της, παραμένει ακόμη σχεδόν άγνωστο: η άγρια τρούφα. Ακριβώς εκεί ξεκινά η ιδέα της TRUFFLE NOSE. Όχι από την επιθυμία να πουλήσουμε απλώς άλλο ένα προϊόν πολυτελείας, αλλά από ένα ερώτημα: γιατί μια τόσο ξεχωριστή προέλευση είναι μέχρι σήμερα σχεδόν άγνωστη στον χώρο της ευρωπαϊκής γαστρονομίας; Στην περιοχή της Πιερίας αλλά και γύρω από τον Όλυμπο, ασβεστολιθικά εδάφη, διαφορετικά υψόμετρα και άγρια δάση συναντούν μια μακρά παράδοση αναζήτησης 2.300 χρόνων. Ό,τι βρίσκεται εκεί δεν μπορεί να τυποποιηθεί. Κάθε εύρημα εξαρτάται από τον τόπο, την εποχή, τον καιρό και τη φύση. Για μένα, ακριβώς εκεί βρίσκεται η αξία του. Η TRUFFLE NOSE ιδρύθηκε για να δώσει όνομα σε αυτή την προέλευση, και να φέρει την άγρια ελληνική τρούφα εκεί όπου η προέλευση, η φρεσκάδα και η ποιότητα μετράνε πραγματικά: στην ελβετική γαστρονομία. Όχι ως άλλη μία άγρια τρούφα στην αγορά, αλλά ως μια προέλευση με τη δική της ταυτότητα.